像一颗饱满的橄榄，表面布满细密的网格状纹路，里面充满
绿
。大厨用手指夹着它，轻轻一挤，
稠的胆从
渗
，滴
助手早已准备好的一大只装满烈酒的玻璃瓶里。一
凛冽的苦味穿透空气，钻阿木的鼻，让他
发麻。胆
酒，并不立即溶解，而是像墨绿的烟丝般缓缓下沉、舒展，将清澈的酒染一缕缕妖异的翠。胰
被剥离时，大厨用指腹沿着胰慢慢
，像逮一条细长的鱼。
白的胰在挤压下渗来，带着淡淡的腥味，滴在阿木敞开的腹腔里，混着血，变成黏腻的粉红。大约两分钟后，肝脏被捞
，沥油。金黄的炸肝表面滋滋冒着细泡，香酥油
的郁气味弥漫开来。大厨将它小心地放回腹腔里原本的位置。
的肝叶贴上腹腔内
的瞬间，阿木发一声长长的呜咽，腹腔
像被
一块燃烧的炭火，
浪一波波扩散，带动残存的腹肌
搐。炸肝的边缘抵着胃，度传递过去，让本就
张的胃又是一阵痉挛，阿木却在自己肝
的香味中忍不住又咽下一唾沫。“呃……嗯嗯——！！”
官就传来一阵瑟缩的微颤，带着他自己也无法理解的羞耻与兴奋。铁板打开时，两块
官表面焦黑起泡，内
六成熟，质地变得实而富有弹
。回去时，大厨故意把辣油全都淋上。的辣油顺着组织
隙，
向脊
前方，
那些从未被
及的隐秘角落，像一小熔岩注冰冷的
。阿木的哭声变得破碎，辣与让他大脑一片空白，却又在药
作用下涌起一下的快
，
猛地收缩，
的痉挛一波接一波。刷洗完毕，肝脏表面失去了那
油亮的光泽，却因为细小血破裂渗血看起来更加松
鲜。接着，锋利的柳叶刀落下，在肝叶表面划浅一致、间隔均匀的菱形刀
。刀刃切透肝包
，柔致密的肝实质，发轻微的沙沙声，像划过
的沙地。每划一刀，肝组织就微微张开，
底下
的暗红心。阿木能觉到刀刃切割时细腻的阻力，以及肝组织被割开时那闷钝的痛，没有刷洗时那般尖锐，却是一更沉的、内脏被雕饰的恐惧。阿木的肝脏底面留下了一个小小的空虚凹陷，凉意毫无阻碍地侵袭着那个新暴
的创面，带来一阵持续不断的、空的痛。“嗤——！”
“少年初
之胆，清冽纯粹，”大厨将空空如也的胆丢废盘，吧嗒一声，“以此酒，最是清肝明目，败火滋
。”调料随即撒上：海盐、现磨黑胡椒、天妇罗粉轻轻拍打
去。粉末渗切，带来一阵细密的刺麻，随即
附在血
上，形成一层薄薄的棕黄外壳。“肝脏饱满，
泽红，表面光无结节，”大厨像在
评一块
级鹅肝，“14岁的童
肝，绝对的极品。”剧烈的沸腾声炸响，
油瞬间包裹了肝脏，白的泡沫和油疯狂翻涌。阿木的视野霎时一片空白，随后被剧痛染成猩红。“胰
白均匀，”大厨的声音里带着真心的惊叹，“真是上好的油膏。”刷
并未停下。第二下，第三下……有节奏地、均匀地刷过肝脏的左右两叶。每一寸被碰的肝表面都在尖叫，每一次
，都让阿木的四肢残端不受控制地搐，被卤煮、炙烤、清蒸、油炸过的
在刑架上撞混
的声响。汗如瀑布般从额角、
涌，敞开的腹腔，混合着血，带来一阵刺痛。“脾脏也漂亮，”大厨赞叹
，“血供丰富，鲜多。”小油锅被端到近前，清油已经烧至九成
，微微泛着青烟。大厨双手稳稳定住连着血的肝脏——门静脉和肝动脉还用临时夹夹着——然后，将这块理好的、裹着粉的鲜肝，缓缓浸油中。【本章阅读完毕，更多请搜索领看中文;http://www.whxianghe.com 阅读更多
彩小说】胆
是第一个被摘除的。大厨灵巧的手指小心地分离连接在肝脏底面的那条青绿胆，轻轻
住。一极细微的、被牵拉的涩痛从肝脏传来，不剧烈，却异常清晰。接着，一把小巧的弯剪探，咔嚓一声剪断了那细，动作十分仔细，胆一滴都没有溢来。油的力毫无阻碍地透过薄薄的肝包和刀切，直接灼烧着
的肝细胞。来自右上腹的剧烈灼痛从
代谢的中心轰然爆开，沿着血和神经向上猛冲，直抵天灵盖。阿木的
咙里挤破碎的、不似人声的哀鸣，像离的鱼一样疯狂拍打，尽能动的分已经所剩无几。他的
球外凸，血丝密布，死死盯着那块在油锅里渐渐变成金黄的、属于自己的官。大厨左手托脾，右手拿胰，两块
被轻轻拉到腹腔外侧，血拉得笔直。脾脏紫红，胰淡黄油。涂上橄榄油和海盐后，它们被一同摆一台预先加好的、小巧的双面铁板夹，表面再撒上大量椒粒和辣椒碎。不过，大厨并没有切断连接肝脏的血
和神经。他要让所有官在烹制的过程中都保持与的连接，维持鲜活到最后一刻。这也是为了让阿木能直接觉到它们的变化，跟着大家一起享受烹饪的过程。大厨双手小心地捧起那块沉甸甸的赭红
大脏，肝
被拉长，下血鼓起清晰的青紫
廓。他的指尖在表面慢慢过，像情人抚摸尖那样轻柔。肝叶被托
时，腹腔里的气一下涌来，混合着少年特有的腥甜。“滋啦——！！！”
阿木的呼
变得滞涩。每一次心
都撞在肋骨上，穿过横膈，震得敞开的腹腔跟着颤抖。肚里最重的分被
行取走，他顿时觉自己的灵魂仿佛都被剜去了一大块。！从内而外的！铁板持续加
，椒粒和辣椒碎末在温下炸裂，麻辣味顺着血冲全，让阿木的尖瞬间失去知觉，泪却被辣得更凶。脾脏表面迅速焦黑，内血被温锁住；胰油脂
化，渗白的。辣顺着铁板隙滴落，腹腔，像一的在最
的内。他全冒冷汗，腹腔里的浪与辣意
织，
得他腰肢不受控制地扭动。一把沾了料酒的细密钢刷轻轻贴上了肝脏光
的表面。油泡在刀
隙里咕嘟作响，肝细胞受后渗混合的，让油变得更加猛烈。肝脏以可见的速度收缩、定型，表面形成黄金焦壳，内血沸腾涌动，在温中缓慢趋向七分熟——外表酥脆，内里却还保持粉。第一下刷过时，阿木像被
压电击中般猛地向上弹起，脖颈和腰背的反弓几乎要将钢箍崩开，整个敞开的肚都在剧烈颤抖。那并非单纯的疼痛，而是一无法形容的、髓
的酸
麻涩。
的刷
刮着肝包——那层极其的保护，每一神经末梢的尖厉警报都直冲大脑。先是锐利的刺，随即转为火辣辣的灼烧，又被药转化成一直窜下腹的。他的牙齿死死咬住，牙龈因用力而渗血，混合着唾从嘴角淌下。泪飙，前一片模糊的炫光。脾脏被翻
来时，大厨用两手指夹住脾，慢慢往外拽。脾脏被拉长的瞬间，阿木左上腹一阵钝痛，腰肢不受控制地向上
，腹腔敞开的肌边缘因为用力而翻卷，底下鲜红的纤维。接着，
到了肝脏。铁板合拢，将两块
压住。温与油脂接，爆发激烈的声响和烈的辛香。阿木先是觉到沉重的压力，仿佛有烧红的烙铁压在腹腔。接着，灼的痛透过脾脏和胰的包传来，像无数细针带着火辣的电扎神经，不如炸肝那般爆烈，却更加持久而透彻。